揚中華美食 展粵菜精華丨2020年世界廚師日“粵菜師傅”觀摩活動在我校成功舉行

　　為深入開展“粵菜師傅”工程，弘揚粵菜美食文化，交流烹飪技術，進一步帶動和促進我校烹飪專業發展，2020年10月20日，由珠海市歐亞技工學校主辦，珠海市餐飲行業協會、珠海市粵菜產業發展聯合會協辦的世界廚師日觀摩活動在我校文化廣場隆重舉行。

　　來自粵港澳大灣區的餐飲行業精英、大師名廚和業界前輩們共180多人匯聚一堂，他們都是優秀粵菜師傅就業創業的典型，在各自的崗位上發揮了技能工匠、就業模范、創業成功者的示范帶動作用。舉辦本次活動是深入實施“粵菜師傅”工程的具體表現，也是培育和弘揚“工匠精神”，大力挖掘培育“粵菜師傅”的重要舉措。

• 防控部署

　　疫情防控常態化下，為抓實筑牢校園安防線全，確保本次活動順利開展，我校專門成立疫情防控小組。活動當天，嚴守把關進校第一關，進校需佩戴口罩、體溫檢測和健康碼查看、登記來訪信息后按指定路線進入校園。

• 名師薈萃

　　上百名廚齊聚，這是“粵菜師傅”切磋技藝共成長的盛宴。活動現場氣氛熱烈，“粵”味濃厚，廚師們通過精湛的技藝和創新的技法，精心制作美食作品200多道，一道道精美的菜品像藝術品展示著烹飪大師們的技能匠心，是他們用美食作品共同慶祝屬于廚師們的節日。

　　我校盧銀華大師工作室現場帶來獨創的8道佳肴，盧銀華大師表示，廚師是一份崇高的職業，是關乎民眾民生的職業，是一份有責任、有擔當的職業。“我以廚師職業為榮。希望年輕一代‘粵菜師傅’們堅定自己的信念，尤其在國家、社會及行業對廚師這一職業越來越重視和支持的新時代，要繼續發揮工匠精益求精的精神，努力提升自身的廚藝、廚德，將粵菜美食文化發揚光大。”

晚會上，活動發起人林毓海大師、汪儉大師攜同組委會成員上臺答謝來賓，千言萬語匯成滿滿的感謝和祝福，感謝各位嘉賓、廚師對本次活動的支持，希望未來大家砥礪奮進、攜手并進為粵菜技藝傳承作出更大貢獻。

• 師生風采

　　我校烹飪專業師生紛紛拿出看家本領、亮出了絕活手藝，展示的雕刻栩栩如生、獨具匠心的菜品吸引了大家駐足觀看。

我校烹飪專業的學生在觀摩學習的同時積極協助老師布置現場，讓同學們融入到濃厚的廚藝氛圍中，提升學生的學習動力和就業信心。

自活動啟動以來，我校高度重視，認真組織籌備，酒店管理專業學生服務到位、認真負責，保證各個環節都有條不紊地進行，為助力活動取得圓滿成功做出應有的貢獻。

• 領導關懷

　　10月20日下午，省人大原副主任、省總工會原主席鄧維龍、珠海市人社局原調研員吳少強、珠海考試院院長梁家全、珠海市人社局職業能力建設科主任科員張家富、高新區市場監督管理局局長吳聲泉、高新區食品藥品執法監察大隊彭仲雙等領導親臨我校，聽取了我校黃海校長對本次活動的介紹。走進活動現場，滾燙的油鍋翻炒出食材的清香，頃刻佳肴的香氣便撲面而來，領導們對我校舉辦本次活動給予充分肯定。

• 才藝表演
  

　　除了熱烈的場內氣氛，場外活動也精彩不斷，活動間歇由我校舞蹈隊帶來舞蹈助興，她們翩然起舞，或輕靈，或動感，或優美，給人以美的熏陶，現場氣氛十分熱烈，為活動增添了一道絢麗的色彩。

• 校長感言

　　黃海校長首先對各位嘉賓、名廚大師的到來表示熱烈歡迎，他指出我校非常重視本次與各位領導、專家、名廚大師學習、交流、合作的機會，一道道精美的美食中，品的是美食文化，繪的是粵菜工匠，表達的是對廚師這份職業的熱愛，我校會秉承這份“工匠精神”去培育學生，推廣“粵菜師傅”文化，為實施“粵菜師傅”工程做出更大的貢獻。

本次活動是一次交流切磋盛會，同時也增加了我校烹飪專業學生的學習動力和就業信心，營造了濃厚的尊重勞動、尊重創新、崇尚技能、學習技能校園氛圍。我校作為廣東省粵菜師傅培訓基地和珠海市粵菜師傅培養基地，將不斷提升烹飪專業辦學水平，擦亮學校名片，為烹飪專業建設和人才培養積聚力量，培養更多符合粵港澳大灣區飲食行業需求的創新創業人才。